Kocken Marco Sacco och chefen för restaurangen Piccolo Lago i Verbania, Raffaella Marchetti, riskerar åtta månaders fängelse för att ha serverat bortskämda ostron. Detta frågade åklagaren Fabrizio Argenteri till de som anklagats för kroppsskada på grund av vårdslöshet och handel med skadliga livsmedelsämnen efter matförgiftning av cirka 75 personer. Offren deltog i en bröllopsbankett på den tre Michelin-stjärniga kockrestaurangen. Det var juli 2021 när gästerna på restaurangen vid Mergozzosjön, i provinsen Verbania-Cusio-Ossola, kunde smaka risotto med ostron och gurkört.
Förgiftningar
Men under dagarna efter den måltiden upplevde många människor symtom som illamående, kräkningar, dysenteri och magkramper. Många av dem åkte till akuten. Detta följdes av en utredning av Carabinieri om Nas i Turin. Armén upptäckte att ostron som serverades råa i risotto var förorenade med norovirus.
Reparationer
Det finns mer än 50 civila parter representerade i rättegångarna, som firas med förkortade förfaranden. Bland dem finns makarna och ett antal av deras gäster, som begärde en ersättning på totalt 100 000 euro. Domare Beatrice Alessis beslut väntas den 23 februari.
Försvar
I varje uttalande han gjorde försökte kocken Sacco alltid göra det klart att han inte bar något ansvar för denna fråga. I början av 2022 a republik Han förklarade: ”Vi köpte ostron som kan ätas råa, enligt tillverkarens etikett och enligt beskrivningen i produktens tekniska datablad. Det är ostron jag har använt sedan 2015. Nu när jag har den här resursen kommer jag att ha gjort tre tusen sådana rätter. Detta är exakt positionen för advokat Marco Ferrero, som bistår den framstående kocken och restaurangchefen: produkten kunde ha kommit redan förorenad, utan restaurangägarens vetskap. Enligt advokater som bistod de kränkta parterna hade kocken och hans personal redan bearbetat produkten efter att ha tinat upp den. Av denna anledning, enligt deras åsikt, skulle de vara ansvariga för maximal förgiftning.
Läs också:
”Tänkare. Ölnörd. Utforskare. Alkoholfantast. Passionerad reseguru. Hipstervänlig twitteraholic.”