Broccoli är en grenig grön grönsak som kan ha lila eller gröna blomknoppar. De tillhör familjen Brassica, tillsammans med blomkål, kål och grönkål. Den kan ätas rå eller tillagad. studie Näringsforskning Det har visat sig att regelbunden konsumtion av ångad broccoli minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Ät inte broccoli med gula buketter. De ska inte ätas eftersom de i det här fallet är ruttna grönsaker. I extrema fall kan mögel också hittas på små fläckar. Precis när du märker mögel måste du vara uppmärksam. Om broccolin inte längre är färsk kan den bli bortskämd. I det här fallet kan man möta matförgiftning. Symtomen är svår buksmärta, kräkningar, illamående, svettning, diarré, yrsel, migrän, medvetslöshet, andningssvårigheter och hepatit. Frukt- och grönsaksprodukter kan bli förorenade när de kommer i kontakt med jord, gödningsmedel och även förorenat vatten. Matförgiftning av dessa produkter är Salmonella, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Norovirus, Yersinia coli, Campylobacter.
Hur förvarar du broccoli? I 3 dagar kan du lägga den i grönsaksfacket i kylskåpet. En annan metod är att placera benet i en burk med vatten. På så sätt kan de förvaras i kylen i 4-5 dagar, men allt beror på deras färskhet vid köptillfället. För bästa resultat kan du byta vatten en gång om dagen. Akta dig för de som tillagas i en stekpanna eller i ugnen. De kan stå i kylen i högst 2 dagar så länge de förvaras i en lufttät behållare med lufttätt lock. Om du däremot vill ha dem i 3-4 månader måste du koka dem och sedan frysa dem. Att koka broccoli är väldigt enkelt. Du måste lägga den i kokande vatten i några minuter. För sedan genast över den i isvattnet. Vid denna tidpunkt bör de placeras i frysen i behållare med fryssäkra lock. När det smälter förlorar de sin hårdhet.
Vilka är fördelarna med broccoli? Den innehåller sulforafan, som hjälper till att minska risken för vissa typer av cancer, och den innehåller karotenoider, lutein och zeaxantin som minskar åldersrelaterade ögonsjukdomar, särskilt makuladegeneration och grå starr. De ger betakaroten, som våra kroppar omvandlar till vitamin A, vars brist leder till nattblindhet. De har indol-3-karbinol (I3C), vilket minskar risken för bröstcancer. De är rika på svavel och är fördelaktiga för tarmhälsan. Viss vetenskaplig forskning visar att sulforafan hjälper till att sänka blodsockernivån. Dessutom hjälper samma ämne till att förebygga eller bromsa benskörhet. Karotenoiderna i den skyddar mot hjärtsjukdomar och stärker immunförsvaret.
”Stolt musikutövare. Passionerad resenörd. Prisbelönt webbspecialist. Amatörskapare. Kaffeevangelist.”