Han var 54 år gammal. Han dog ”fredligt” på juldagen i en sjukhussäng i London. Hans fru är vid hans sida Natalie Elliott Och deras tre döttrar: Edie, Ennis och Bunny. Det är nu många som hyllar den australiensiska kocken Bill Granger Vem, enligt det pålitliga Washington Post, var ”avokadotoastens fader” som först föreslog det 1993.
Född 1969, från Melbourne, i det sydöstra hörnet av Australien, en smältdegel av mat från hela världen, var Granger en självlärd kock, driven mer av sin passion för allt som rör matkultur än av sin passion för mat kultur. Längtan efter berömmelse. Detta stöds av hennes begåvade förmåga att förvandla enkla ingredienser till speciella receptAlltid tillgänglig för alla.
Ett sätt att äta som med tiden har erövrat allmogen. I en karriär som sträcker sig över trettio år, Granger har gett ut 14 kokböckerhar skapat fem tv-serier med teman, öppnat mer än ett dussin restauranger runt om i världen och lockat fans på alla breddgrader.
Heder från sociala medier
Och på hans Instagram-profil – @bill.graanger – som ”bara” har 63 600 följare fortsätter många kommentarer att komma. Vanliga människor som uppskattar Granger som en gentleman och ett proffs. Men även kändisar. Jamie OliverDen berömda brittiske kocken, TV-presentatören, författaren och entreprenören skriver: ”Förödande nyheter! Jag är så ledsen. (Bill) Han var trevlig och tyst….Jag beundrade allt han gjorde. Jag minns första gången jag träffade honom för många månar sedan: Vackert! Skickar massor av kärlek till hela hans familj. Vila i frid, Bill, vi kommer att sakna dig väldigt mycket.” Amerikansk skådespelerska Ghouinith baltrow Hon säger att hon är hjärtbruten. Författare och tv-kock Nigella Lawson Han anförtror sina hyllningar till sociala medier: ”Han var en underbar man, och glädjen han gav oss – genom maten, böckerna, tiden och utrymmet han skapade för oss även personligen – kom från vänlighet, generositet och ren, underbar vitalitet. Själv.” Sedan önskar han djup kärlek till N, E, I och B, alltså hans fru och döttrar. Av australisk matskribent och bloggare Emiko Davies Nyheten är ”förödande”. Bills kokböcker fyller hyllorna på familjens bibliotek. Jag brukade laga mat med honom ofta och hans enkla recept blev en del av min rutin. Att äta på en av hans restauranger var alltid ett nöje. ”Han förblir en australisk ikon.”
Bill Granger, The Age of Che
Brinner för konst, så mycket att han började gå på en temaskola, lämnade Granger dessa studier i början av tjugoårsåldern för att ägna sig åt matlagning. 1993 öppnade han sin första restaurang, Bell's, i Darlinghurst, Sydney, som snabbt blev ett måste att besöka för färska smaker och frukost och lunch, serverad vid ett centralt gemensamt bord. Bland de vintergröna växterna som alltid finns på listan, AvokadotoastHans mycket personliga kreativitet, Ricotta pannkakor med honungssmör Och kaffet håller hög kvalitet. Få saker, gjorda så bra, gör det kort och gott till en referenspunkt inte bara på hemmaplan utan även utomlands. Därför öppnade Granger kaféer i Japan och Sydkorea, och i London grundade han Granger & Company-kedjan, med filialer i Chelsea, Clerkenwell, Notting Hill, King's Cross och Marylebone. australisk kock Darren Robertson Han kommer att säga att han ”förändrade hur frukosten förstås”, medan L Adam Liao, en alumn från Masterchef Australia, kommer att bli ”den mest inflytelserika australiska matledaren i världen”. Denna vision är framsynt, särskilt sedan i januari förra året tilldelades kocken Order of Australia – en av de högsta utmärkelserna i landet – för sitt bidrag till matkulturen, turismen och gästfriheten.
”Tänkare. Ölnörd. Utforskare. Alkoholfantast. Passionerad reseguru. Hipstervänlig twitteraholic.”