Stekt, kokt, förvrängd, kokt eller stuvad. Ägg kan tillagas, och därmed ätas, på tusen olika sätt. Den enda gränsen ges av fantasin. Rika på proteiner och fetter, men också på många vitaminer, de uppskattas särskilt av unga människor, och lite av vuxna som fruktar eventuella hjärt-kärlproblem på grund av högt kolesterol. under de senaste åren De talades om först på ett positivt sätt, och sedan på ett helt negativt sätt. Helt fel, för att säga sanningen, från två vetenskapliga studier som först hyllade, sedan fördömde, varje diet som leder till konsumtion av ett stort antal av dem. Men låt oss försöka förklara lite.
Studier för och emot äggkonsumtion
Under de senaste åren har två team av forskare fokuserat på Potentiella fördelar och igen Risker förknippade med att konsumera ägg. Den första studien går tillbaka till 2018, och forskarna hävdade att ägg inte är förknippade med ökade hälsorisker. För experter som har sett resultatet själva Studie publicerad på sidorAmerican Journal of Clinical NutritionEn konsument kan äta upp till 12 ägg per vecka utan att utveckla hjärt-kärlsjukdom. Dessutom visade studien att systemet kunde underhållas utan svårighet även i ett år… Uppgifterna gjorde många forskare mållösa, så mycket att bara ett år senare (2019), ett team av forskare från Northwestern University genomförde en studie som ledde till helt andra slutsatser: Att bara äta 4 ägg per vecka leder till 8 procents ökad risk för hjärt-kärlsjukdom (och 6 procents ökad risk för dödsfall). Mycket beror förstås på kvaliteten på äggen.
Vid denna tidpunkt är det tydligt att ägget, även om det är nödvändigt för en balanserad kost, måste konsumeras med god medvetenhet om de potentiella riskerna. Men på Internet finns det också de som – ignorerar hälsoriskerna – föreslår att man äter 4 till 6 ägg per dag (42 per vecka). En sådan diet (som de hävdar) hjälper till att bli av med extra kilon … men det är mer troligt att en sådan diet helt enkelt hjälper till att öppna dörrarna till akuten för det olyckliga offret.
Hur det än är så är det tydligt Ämnet diskuteras inte bara, det är delat Som få andra allmänna opinioner. Är ägg dåliga eller bra? De höjer kolesterolet Eller kan vi konsumera vad vi vill utan att påverka våra blodfetter?
Näringsegenskaper hos ägg
Ägg är kända för att vara en av de mest näringsrika livsmedel tillgänglig idag. Rika på protein och ädla vitaminer kan de ge så mycket extra energi som en trött kropp behöver. Men var försiktig, för De är en av huvudkällorna till kolesterol. De fetter som finns (enkelomättade och fleromättade), bra mängder mineraler (järn och selen) och vitaminer som nämnts (A, B2, B5, B12). Väldigt lite kolhydrater istället. Kalorinivån är dock ”blygsam”: ca 130 kcal / 100g. De olika ingredienserna varierar beroende på typ av ägg:
Är ägg dåliga för dig?
Det finns inget definitivt svar. Om du överdriver det finns hälsoriskerMen om denna mat äts enligt standarderna kan du njuta av specifika hälsofördelar. Att äta det på morgonen, till frukost, ger en fantastisk mättnadskänslaOch detta kan vara en värdefull hjälp för den som vill gå ner i vikt. Lutein och zeaxanthin, viktiga näringsämnen med egenskaper Antioxidanter kan förhindra uppkomsten av ögonsjukdomarsåsom grå starr och makuladegeneration. Till sist äggen Rik på kolin, en viktig substans för hälsan hos många organ, Först och främst hjärnan och levern.
Hälsorisker
Förutom vissa typer av allergier Ägg utgör ingen hälsorisk: dock Kom alltid ihåg att inte överkonsumera. Den enda ”faran” det utgör Kolesterol som finns i äggulor. Det måste dock sägas att kontrollerad konsumtion kan förbättra lipidprofilen, vilket höjer HDL (det goda) kolesterolet på bekostnad av LDL (det onda) kolesterolet. Men detta är sant för de flesta, men inte för alla. För de med hyperkolesterolemi (”överkänslighet”), såväl som de med typ 2-diabetes, kan kolesterolet i ägg allvarligt höja kolesterolnivåerna, vilket utsätter dem för risk för hjärt-kärlsjukdom.
Hur många ägg kan vi äta utan att utsätta oss för risker?
Äggkonsumtion bör begränsas till 2 max 3 per vecka. Denna försiktighetsindikator bör också ta hänsyn till alla andra livsmedel – såsom pasta, kex eller krämer – som innehåller stora mängder av dem, som äts regelbundet under veckan.
Läs även ”Hur man återvinner äggkartonger”
Viktig
Informationen som tillhandahålls är allmän indikation och ersätter inte på något sätt medicinsk rådgivning. För att säkerställa en hälsosam och balanserad kost är det alltid en bra idé att förlita sig på råd från din läkare eller nutritionist.
”Stolt musikutövare. Passionerad resenörd. Prisbelönt webbspecialist. Amatörskapare. Kaffeevangelist.”