Oorganisk arsenik i mat: en hälsorisk, men få människor känner till det

Den dolda fienden på våra tallrikar: Oorganisk arsenik hotar vår hälsa, men medvetenheten är fortfarande låg.

till begäran Europeiska kommissionen till EFSA Att ta en titt påOorganisk arsenik är en livsmedelssäkerhetsguide till säkrare vatten. Arsenik, en oönskad besökare i vår mat, är under lupp. Det är dags att rikta uppmärksamheten mot stormarknadshyllorna, där… Ris, spannmål och andra produkter baserade på dessa ingredienser De kan dölja små mängder av denna förorening.

Men varför ska vi bry oss om arsenik? Tja, det ser ut som att han kan vara medbrottsling i brott mot vår hälsa, inklusive… Risk för hudcancer. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA), ledaren inom livsmedelssäkerhet, har granskat ett brett utbud av forskning och observationer från forskarvärlden och har försett oss med en alarmerande åsikt.

Arsenik riskerar vår hälsa

I djupet Våra måltider och våra drycker Ett mörkt spöke som heter… arsenik, En olycksbådande skugga hotar att påverka vår hälsa utan förvarning. Experter varnar oss för att även om exponeringsnivåerna i Europa kan verka låga, kan vi inte svika vår vakt.

Det är en uppmaning till ständig försiktighet, behovet av att undersöka varje tugga och varje klunk med försiktiga ögon, så att vårt välbefinnande inte faller offer för detta dolda hot. de Risken för hudcancer är bara toppen av isberget. Det vi äter och dricker kan förvandlas till ett tveeggat svärd, och vårt försvar kanske inte är tillräckligt starkt.

av denna anledningDen finansiella tillsynsmyndigheten använder begreppet ”exponeringsmarginal” (MOE), En sorts sköld som mäter gapet mellan säkerhet och risk. Om MOE närmar sig en eller till och med faller under den, betyder det att vår balans har undergrävts och vår hälsa är i fara. de Vuxna verkar ha en särskilt låg nivå av MOE, Vilket tyder på att problemet är mer akut än vi trodde.

Men allt är inte förlorat. EFSA stannar inte där. Hon tittar också på organisk arsenik, och när det är gjort kommer hon också att titta på riskerna som kommer av att tillsätta organisk och oorganisk arsenik till våra måltider. Det är en obeveklig ansträngning att hålla vårt bord så säkert som möjligt.

Så när vi fördjupar oss i vardagliga läckerheter är det viktigt att komma ihåg att livsmedelssäkerhet är ett delat ansvar. Vetenskapen arbetar för att skydda oss, men vi måste också vara medvetna och vaksamma.