Två stjärnor också för Andrea Aprea I Milano fick kocken från Kampanien och adopterade Milan två stjärnor på Vun; till George restaurang I Neapel med kocken Domenico Candela I takträdgården på Grand Hotel Parkers e per Piazzetta Melo I Castellammare di Stabia, med kocken Maycol Ezzo Som också tar emot Special Michelin Award for Young Chef 2024 (från Lavazza). Dessutom är andelen ungdomar mycket viktig: bland de nya funktionerna 11 kockar under 35 år (4 under 30) Inklusive nyligen trestjärniga vinnare Fabrizio Melino (33 år): ”Campania har mycket biologisk mångfald och jag var tvungen att gå ut och förstå hur värdefullt detta är och sedan komma tillbaka som köksmästare”, sa han under konferensen. Prisutdelning.
Bekräftelse för alla 3-stjärniga vinnare
Han kommenterade: ”Detta är en standardutgåva som ger ett mått av italiensk mat, full av energi och talang Gwendal Boulinec, internationell chef för Michelin-guiderna. 2024 års samling inkluderar 395 stjärnrestauranger 33 nya funktionerBland dem sticker två nya stjärnor ut.”
En ny tillväxtfas för fina middagar på halvön, är ofta i centrum för kritiken för sin kontroversiella ekonomiska hållbarhet, men det är tydligt att det aldrig slutar hitta vinnande formler, som de som kopplar ihop mat och vin med lyxig gästfrihet. Dessutom erkännanden som bara kan vara pionjärer för det italienska köket i världen (och dess nominering som UNESCOs världsarvslista), som de senaste dagarna firas över hela världen med mer än tusen hängivna evenemang.
Bekräftade restauranger ”Värt resan”: Villa Crespi i Orta San Giulio (Novarra) av Antonino Cannavacciolo (ny ingång förra året), Piazza Duomo i Alba (Cuneo) av Enrico Crippa, Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo) av bröderna Ceria, Le Calandre a Rubano (Padua) av Massimiliano Alagmo, Dall Pescatore på Canneto sul Olio (Mantua) av Giovanni Santini, Osteria Francescana (Modena) av Francesco Bottura, Enoteca Pinchiori (Florens), La Pergola (Rom) av kocken Heinz Beck, Reale på Castel di Sangro (L’Aquila) ). ) av Nico Romito och Uliasi i Senigallia (Ancona) och Enrico Bartolini i Modec (Milano).
Lombardiet ligger i toppen, följt av Kampanien
Och i den regionala rankingen Lombardiet behåller ledningen med 60 restauranger (3 tre stjärnor, 6 två stjärnor, 51 en stjärna), Kampanien bekräftar sig på andra plats med 51 restauranger (1 tre stjärnor, 8 två stjärnor, 42 en stjärna), medan på pallens tredje steg ligger Toscana med 41 restauranger . (1 tre stjärnor, 5 två stjärnor, 35 en stjärnor). Piemonte glider till fjärde plats med 40 restauranger (2 tre stjärnor, 4 två stjärnor, 34 en stjärnor), medan Veneto bekräftar femteplatsen med 32 lysande restauranger (1 tre stjärnor, 4 två stjärnor, 27 en stjärnor).
”Tänkare. Ölnörd. Utforskare. Alkoholfantast. Passionerad reseguru. Hipstervänlig twitteraholic.”