”För den som vill ha mjöl för insekter, kackerlackor och gräshoppor. Av dem i Bryssel som kämpar mot medelhavskosten.” Alltså några veckor innan en öppnades video Postat av infrastruktur- och transportminister Matteo Salvini från Romo pastafabrik. Berättelsen enligt vilken EU kommer att bekämpa medelhavskosten och typiska italienska produkter är väletablerad. I april 2023 hävdade utrikesminister Antonio Tajani att med Nutriscore ”angriper EU medelhavskosten” och italienskt vin, som vi läser på sidorna av republik. Två avsnitt visar hur stor denna valstrid är, och hävdar att Europeiska unionen medvetet förstör italiensk mat. Men är det verkligen så här? Bestraffar EU på allvar medelhavskosten? För vem?
Vad är NutriScore och hur fungerar det
Låt oss börja med NutriScore. Detta är en trafikljusskylt som, på grund av de färger som används, faktiskt liknar dem som anger energieffektiviteten för hushållsapparater på en skala som sträcker sig från A till E. Systemet används i Frankrike och andra europeiska länder som Spanien, Belgien, Schweiz, Tyskland. Målet är att ge konsumenten som köper en livsmedelsprodukt en uppfattning om näringsvärdena av det som läggs i varukorgen utan att nödvändigtvis behöva läsa hela etiketten för ingredienser och näringsämnen. Närvaron av vissa näringsämnen och ingredienser som mättade fetter, natrium och socker resulterar i ett lägre betyg. Men andra, såsom frukt, grönsaker, olivolja, fibrer och proteiner, ökar den.
Mat som straffas av Nutriscore
Låt oss ge några exempel. Märkningen är inte särskilt mild för processat kött och populära processade köttprodukter Carcinogen Som godkänts av Världshälsoorganisationen. Det kan inte vara med kvinnor heller Alkoholhaltiga drycker, som också är cancerframkallande. Det kännetecknas dock av det enorma utbudet av frukt och grönsaker som är typiska för Italien, och pasta av god kvalitet, ofta rik på proteiner och producerad med endast två ingredienser. Öppnar Jag har redan gjort en djupgående analys av systemet som du kan läsa här. Uppenbarligen är det enda sättet att förstå hur hälsosam eller ohälsosam en produkt är och vad den innehåller att läsa etiketten, och inte förlita sig på en förenklad indikation som Nutriscore.
Nutriscore motsvarar medelhavsdieten
Men man behöver bara titta på medelhavsdietens matpyramiden för att inse att denna diet belönas rejält av Nutriscore. Grunden för medelhavskosten är färsk frukt och grönsaker, bröd, pasta, ris, couscous och andra spannmål, och eventuellt fullkorn. Fortsätt med olivolja, mjölk och derivat med låg fetthalt. Bland dessa ostar fick ostarna negativa betyg av Nutriscore. Också utmärkta recensioner för torkad frukt, baljväxter, färsk kyckling, fisk och ägg.
Därför är det nästan bara produkter i toppen av pyramiden som får dåliga recensioner. Det vill säga de som bör minskas i intaget, såsom bearbetat kött, rött kött och godis, som inte bör konsumeras mer än en eller två gånger i veckan. Men i oktober 2023 tillkännagav EU-kommissionen att den inte skulle lägga fram lagförslag för att göra Nutriscore obligatoriskt i den nuvarande lagstiftaren förrän 2024.
Europa skyddar italienska kulinariska traditioner: DOP, IGP och TSG
Dessutom är många produkter som är typiska för medelhavskosten skyddade av varumärkena SUB, SGB respektive GSG, skyddad ursprungsbeteckning, skyddad geografisk beteckning och garanterad traditionell specialitet. Dessa tre varumärken introducerades av Europeiska unionen 1992 för att skydda och bekräfta äktheten hos typiska livsmedelsprodukter från medlemsländer och för att särskilja dem från förfalskningar. Certifikat av denna typ har delats ut till många rätter och drycker från olika europeiska länder. Men som ofta händer på det kulinariska området är Italien ledande på detta område och har rekordet för att vara det land med flest certifierade produkter.
Faktum är att vår halvö har 326 certifieringar för livsmedelsprodukter och 529 certifieringar för vin, som rapporterats av Bloomberg News. Ministeriet för jordbruk, livsmedelssuveränitet och skogsbruk (distans). I samma sammanhang, under de sista månaderna av 2023, färdigställdes den enhetliga texten om kvalitet, för att förhindra det specifika fenomenet inom blocket. Italienskt klingandesom beskriver bruket att ge namn som liknar typiska italienska produktnamn till livsmedel och ingredienser som faktiskt inte är det, såsom parmesan, prosciutto och andra liknande imitationer.
Medelhavsdieten håller på att dö
Trots vittnesmål och rekommendationer från läkare överger ett ökande antal italienare medelhavskosten. Enligt en studio Publicerad i mars 2023 av Council for Agricultural Research and Analysis of Agricultural Economics (Crea), en kroppsdel av Masaf. Medelhavsdieten följs för närvarande av endast 13 % av italienarna. Enligt den undersökning som SWG gjort på uppdrag av Crea är det främst människor som är väl medvetna om vikten och mångfalden av dess spårnäringsämnen. På regional nivå noterades den bästa anslutningen till matmodellen på Sicilien och Sardinien, tillsammans med Emilia-Romagna och Lazio. Regionerna nordöstra och Kampanien följer medelhavskosten i mindre utsträckning.
I allmänhet, jämfört med traditionella dieter, äter vi idag i vårt land mycket mättat fett, mycket kött och mycket animaliskt fett. För att säkerställa att rapporterad följsamhet var så korrekt som möjligt från faktisk följsamhet, testade undersökningen respondenternas näringskunskaper, förutom att fråga om specifika livsmedel som konsumerades. Därför är det svårt att säga att nedgången i medelhavskosten beror på insektsmjöl, som knappt fanns tillgängligt på marknaderna för ett år sedan.
Men EU vill rädda det
Slutligen, om EU verkligen var inriktat på att attackera och bekämpa Medelhavsdieten, skulle det inte ha anslagit mer än två miljoner euro för att skydda den och uppmuntra dess antagande. Detta är faktiskt målet med initiativet Mediat4all Stöds av Europeiska unionens Prima-program, med syftet att införa hållbara jordbruksmetoder och förvaltning av vattenresurser i Europa-Medelhavsområdet. Specifikt syftar Mediet4all till att stödja människor i övergången från att konsumera stora mängder ultrabearbetade livsmedel, som har ökat dramatiskt de senaste åren, till att anamma medelhavsdieten. I praktiken kommer en databas att skapas med ingredienser som lämpar sig för medelhavskosten och var man kan hitta dem, för att sedan användas i recept som ska anammas av hotell, matsalar och snabbmatsrestauranger.
Läs också:
”Stolt musikutövare. Passionerad resenörd. Prisbelönt webbspecialist. Amatörskapare. Kaffeevangelist.”
