Med rätt kost kan du bromsa åldrandet för att förbli yngre. Detta är vad som bevisades av en kinesisk studie – efter att ha studerat kosten för mer än 10 000 personer över 50 år i 8 år – som visade att människor som följer en ”hälsosam” vegetarisk kost rik på färsk frukt, grönsaker och baljväxter, åldras långsammare jämfört med de som konsumerar mer mat Animaliska produkter, särskilt kött och konserver eller ultraförädlade livsmedel. ”Bedömningen” om kostens effekt på biologisk ålder kommer från forskare vid Zhejiang University i Kina, i en studie publicerad i tidskriften BMC Medicine.
Därför skulle en vegetarisk kost, enligt forskarna, göra det möjligt för oss att ha en lägre biologisk ålder (åldern på våra celler) än vår sanna kronologiska ålder (åldern som motsvarar vårt födelsedatum). Forskare är alltmer intresserade av biologisk ålder för att mäta en persons faktiska kondition och hälsa: de behöver bara övervaka celler för att avgöra om de har kommit in i åldrande, ett stadium av cellulär utveckling under vilken de förlorar förmågan att förnya och reparera sig själva, vilket lägger grunden för åldersrelaterade sjukdomar. Detta är precis vad kinesiska forskare gjorde.
Detta gjorde det möjligt för dem att upptäcka att anhängare av en växtbaserad kost såg att deras risk för accelererat åldrande minskade med nästan en tredjedel så länge de inte valde raffinerade spannmål, konserverade grönsaker eller mejeriprodukter, som alla identifierades som ”potentiellt viktiga faktorer i ökande indikatorer på åldrande”.
”Stolt musikutövare. Passionerad resenörd. Prisbelönt webbspecialist. Amatörskapare. Kaffeevangelist.”