Olja används för stekning och smaksättning: Hur kan vi skilja vilken olja vi ska använda och vilken skada kan undvikas med detta enkla knep?
jag Oljatyper De är olika och baserat på deras egenskaper, vissa är mer lämpade uteslutande för att smaksätta rätter och andra är ganska lämpliga för stekning. Den vanligaste och mest använda är definitivtolivolja,de där Från frön, blandade eller majs, jordnötter, solros. Sedan finns det de Från kokos H risetSom används rå i vissa rätter.
Uppenbarligen kan kryddning göras med var och en av dessa oljor, även om de mest rekommenderade och använda oljorna för ett bättre smakutbyte definitivt är de bästa.olivolja. för varje Rå säsong Olivolja är främst vald, och ännu mer om Den förstfödde, mer exakt och förfinad. Fylligare karaktär än fröoljor och arom Mer intensiv Det gör den mer lämpad för marinader än att steka.
För stekning Faktum är att fröolja främst är att föredra Från jordnötter, med en fylligare och mer rundad smak, men alltid väldigt lätt och delikat i gommen och i eftersmaken lämnar den på stekt mat. Det finns dock olika saker att veta om oljor och hur de kan användas om de används felaktigt Påverka hälsan negativt.
Oljeförbrukning: Vilken man ska använda för att marinera och steka och vilka misstag man ska undvika
Oljor är en del av kategorin Transfetter. Av alltolivolja Han är den rikaste enkelomättad, Mycket högre än andra oljor som innehåller mer fleromättade fetter. Bland fröoljor är oljan med lägst procent jordnötsolja.
Stekprocessen frigör peroxider och fria radikaler Vilket är skadligt för hälsan. Av vikter och Irritation av matsmältningssystemet För cellulär oxidation tror man att frityroljor kan avslöja sig själva Carcinogen.
Risken finns om konsumtionen av stekt mat är frekvent och långvarig över tid. Det kan också genereras Insulinresistensbörjan Diabetes, kardiovaskulära problem, hyperkolesterolemi, Fettleversjukdom är definitivt att föredra fetma.
Dessutom det Att återanvända stekt olja är ett misstag Vilket aldrig borde göras. Det ökar risken och är väldigt skadligt just för att det ökar mängden peroxider och fria radikaler och oljans välgörande egenskaper upphävs helt. Inte nog med att olja som används för stekning aldrig återanvänds, det är bra att behålla det så Håll dig borta också Av färdigstekta livsmedel Och sedan frysa in den.
Enligt näringsexperter måste en frisk person äta för att undvika problem Stekt mat inte mer än två gånger i månaden. Den idealiska temperaturen för stekning är tillgänglig, inte bara för god konsistens och smak av mat, utan också för hälsan. 160 grader och 180 grader Vilket ska mätas med hjälp av en kökstermometer. Det är väldigt viktigt då Häll av väl innan du biter.
”Stolt musikutövare. Passionerad resenörd. Prisbelönt webbspecialist. Amatörskapare. Kaffeevangelist.”
