Giorgio Calabrese, doktor i livsmedelsvetenskap, universitetsprofessor och vetenskaplig rådgivare till hälsoministeriet: Hur utvärderar du den strikta diet som Gianmarco Tamperi följde vid OS i Paris?
”Tamberi är en väldigt bra pojke, och han har gått långt den här gången. Vid en viss tidpunkt drar stora mästare för hårt och kroppen gör uppror. Tammerfors gick ner många kilon mellan OS i Tokyo 2021 och Parisspelen. ”Han är på en diet som är mer baserad på vätskor än fasta ämnen och det är kontraproduktivt för musklerna: det är som att ha en Ferrarimotor utan bensin för att driva den.”
Var det dieten som orsakade njurkoliken som krossade Jimbos dröm?
”90% ja. Han följde en diet rik på muskelprotein och rik på mineralsalter, men denna typ av diet ledde till att det bildades stenar. ”När de rör sig genom urinledaren – som är full av nervändar – orsakar de illamående och försvagande smärta.”
Vilken är den korrekta dieten som en olympisk idrottare bör följa?
”Kroppen måste säkerställa ett korrekt intag av fullkorn och komplexa kolhydrater rika på fiber. Vid höjdhopp, som är en anaerob sport, behövs det visserligen mer proteiner, men om de inte kompenseras med rätt kolhydrater blir de ett problem för musklerna, som inte ska hållas i trubbel, men gjort stark.”
Tammerfors sa att han också fattar beslut om sin kost självständigt: Är detta fel?
”När man äter på ett sätt som inte är medicinskt övervakat är det inte alls bra. Tammerfors är en respektabel och ärlig pojke som gjorde ett misstag. De andra kunde ha sprängt sig själva, men han gjorde något som inte var kliniskt meningsfullt. Jag har varit officiell nutritionist för Juventus i flera år och jag samarbetar med CONI: kosten är som en kostym som måste skräddarsys specifikt för den individuella idrottaren. Det finns personliga mekanismer. Tammerfors trodde att det räckte med att gå ner i vikt för att hoppa till toppen, men så är inte fallet.
Du får motsatt effekt genom att tappa kraft.
”Exakt att ha en låg vikt betyder inte att du måste svälta. Det är därför jag säger att kolhydrater är väsentliga i en idrottsmans kost: de ger dig den nödvändiga energin i synnerhet: du gör några hopp startprocessen börjar Och uppenbarligen ”Dynamiken i denna sport kräver en stark muskel som inte kan berövas bränsle Du måste vara mager, inte hungrig.”
Vilket råd skulle du ge Jimbo nu?
”Efter sådana negativa episoder tenderar vi att gå igenom en depressiv fas så att säga. ”Här skulle jag vilja påminna Tammerfors om att han är och kommer att förbli en stor mästare och inte får ge upp.”
Han har antytt att detta kommer att bli hans sista OS: finns det utrymme, fysiskt sett, att pröva lyckan igen om fyra år?
”Ja, självklart. Lita på de fantastiska experterna som kalibrerar rätt kost för att stärka din kropp så mycket som möjligt och få den tillbaka i form. Så han kommer att återvända för att bli den store mästaren som vann världscupen, de olympiska spelen och andra europeiska mästerskap. ”Det är en nationell stolthet som vi inte kan förlora.”
”Stolt musikutövare. Passionerad resenörd. Prisbelönt webbspecialist. Amatörskapare. Kaffeevangelist.”
