Alert matlisterios i olika italienska regioner. Hälsoministeriet, med meddelande på Officiell portalbetonar hur ”betydande uppmärksamhet ägnas” åt ökningen av kliniska fall som registreras på grund av livsmedelsförorening med bakterier Listeria monocytogenes.
Onkologi, en studie om herpesvirus: så här kan det förstöra cancerceller
Förökning av bakterier och undersökningar
Och en arbetsgrupp som inrättats av direktoratet för att hantera spridningen av bakterier fann ett samband mellan några kliniska fall och närvaron av en bakteriestam. Listeria ST 155 Wurstel baserad på fjäderfäkött producerat av företaget Tree Valley Farm. Förekomsten av bakterierna bekräftades också genom provtagning utförd på fabriken. Efter verifikationerna har företaget börjat dra tillbaka de pjäser som testats positivt (1785417 och 01810919), och med tillämpning av principen om maximal reserv, för alla de som producerats före den 12 september 2022. Man har också implementerat en kommunikation som förstärker vad har redan indikerats i produkterna direkt vid försäljningsställen.
Listeria, vad är det och var är bakterierna
Listeria monocytogenes, ansvarig för Listeria – ministeriet varnar för att det är ”en allestädes närvarande bakterie som kan finnas i jord, vatten och växter och kan förorena olika livsmedel som mjölk, grönsaker, mjukostar, dåligt tillagat kött och lättkryddade korvar. De viktigaste Smittväg för människor är mat.” Friska barn och vuxna kan ibland bli smittade, men blir sällan allvarligt sjuka i motsats till försvagade och immunsupprimerade personer och gravida kvinnor där sjukdomen är allvarligare.”
Svårighetsgraden av symtomen ”varierar mycket beroende på den smittsamma dosen och hälsotillståndet hos den drabbade individen – stressar pedalen – och sträcker sig från influensaliknande eller gastrointestinala former, ibland åtföljd av hög feber, hos personer i riskzonen, till former av septikemi hjärnhinneinflammation eller missfall.”
Funktioner
Listeria monocytogenes är mycket resistent mot låga temperaturer och torkning, i livsmedel som förvaras vid kyltemperatur (4 ° C). Å andra sidan är de mycket känsliga för matens vanliga husmanstemperaturer.
Indikationer på hur man ska agera
Hälsoministeriet uppmanar konsumenterna att ägna maximal uppmärksamhet åt de korrekta metoderna för konservering, beredning och konsumtion av livsmedel, i det speciella fallet med korv, som anges exakt på etiketten på förpackningen, vilket vanligtvis inkluderar tillagning före konsumtion.
Att anta enkla hygienregler vid hantering av mat, även hemma, minskar faktiskt risken att bli sjuk.
Regler att följa
tvätta händerna ofta och rengör ofta alla ytor och föremål som kommer i kontakt med mat (redskap, små apparater, kylskåp, diskhanddukar, svampar); lagring av råa, tillagade och färdiga livsmedel i kylskåpet separat och i slutna behållare; laga mat noggrant enligt tillverkarens instruktioner på etiketten; förbered inte maten som ska ätas efter tillagning för tidigt (om inte, förvara den i kylen och värm upp innan konsumtion);
Lämna inte lättfördärvliga livsmedel i rumstemperatur och respektera förvaringstemperaturen som anges på etiketten.
”Stolt musikutövare. Passionerad resenörd. Prisbelönt webbspecialist. Amatörskapare. Kaffeevangelist.”
