Det finns många föreställningar om näring som härstammar från folktro, och har blivit myter att skingra och tros vara sanna trots att de inte har något vetenskapligt värde. Visst representerar ägg en av de livsmedel som påverkas mest av dessa övertygelser.
Är ägg dåliga för levern? Här är hela den ”fantastiska” sanningen.
Faktum är att ägg ger den största mängden proteiner med högt biologiskt värde som kan ätas med ett livsmedel, vilket är mycket viktigt för många funktioner i kroppen. Ägg är inte skadliga för levern trots att de innehåller en hög andel kolesterol, vilket vi framför allt hittar i äggulan, utan tvärtom innehåller de ämnen som är lämpliga för att levercellerna ska fungera, som den skyddande aminosyran. syror för levern, metionin och kolin, och ett ämne (inositol) lämpligt för Speciellt för de med fettlever.
Vi ska vara uppmärksamma på tillagningsmetoden och undvika stekning. Ägg fylls sedan med järn och vitamin B12, två mycket viktiga element för att bekämpa anemi. I rätt kost skildrar mat som passar alla åldrar. Uppenbarligen, om inte annat föreskrivs, särskilt om du är allergisk eller intolerant, kan du äta två ägg per vecka. Den kan ätas som huvudrätt istället för kött, fisk eller gammaldags ost som Grana Padano.
Personer med högt kolesterol bör vara försiktiga med att använda det eftersom ett ägg på 60 g innehåller cirka 220 mg kolesterol. Det rekommenderade dagliga intaget för en 2 100-kaloridiet är 227 mg kolesterol. Det måste dock sägas att äggulan kan eller inte kan skada hälsan är fortfarande ett ämne för debatt. Flera studier tyder på att kolesterol i kosten i allmänhet ökar förhållandet mellan totalkolesterol och högdensitetslipoproteinkolesterol, vilket påverkar kolesterolnivån negativt.
Andra studier visar att kontrollerad konsumtion av ägg, upp till 1 per dag, vilket skulle vara 7 per vecka, inte verkar öka risken för hjärtsjukdom hos friska människor. Forskare hävdar att äggula kolesterol inte är ett verkligt problem. För det är särskilt mättade fetter som är ansvariga för att kolesterolet i blodet förvärras, vilket äggulan helt saknar.
Här finns alltså sambandet mellan ägg och leverproblem. Det viktiga är att veta hur man ska vara med måtta med denna mat och att undvika att äta den stekt för mycket.
”Stolt musikutövare. Passionerad resenörd. Prisbelönt webbspecialist. Amatörskapare. Kaffeevangelist.”
