Ägg: Är ägg med bruna eller vita skal bättre? Hela skillnaden…

Är bruna ägg, ofta förknippade med idén om högre kvalitet, verkligen bättre än ljusare ägg? Svaret är nej. Färgskillnad i skaletDet yttre skalet är tillverkat av kalciumkarbonat, fosforsyraanhydrid och organiska material, det påverkar inte kvalitet eller smak. Tonavilket ofta får konsumenter att tro att ett mörkt ägg kan vara en överlägsen och mer motståndskraftig sort. Det beror bara på typen av höna, inte på kost, miljö eller andra faktorer.
I specifika termer: En höna med ljusa fjädrar, som en leghorn, kommer att ge ljusa ägg. Omvänt kommer mörka kycklingar, som Padawan-kycklingar, att producera rödbruna ägg.
Det här är för att, VetenskapligtÄgg, som ursprungligen är vita till färgen, De blir pigmenterade när de passerar genom hönans äggledareDet vill säga organet som förbinder fågelns äggstock med kloaken, som är håligheten från vilken själva ägget kommer ut. Ämnet som ger färg kallas UroporfyrinJu högre koncentrationen är, desto större färgintensitet har äggskalet.

Ma Är det sant att blåägg också finns? Ja, detta är korrekt. Förutom uroporfyrin finns det ett annat pigment, nr Att svara, genererar färger som tenderar mot blått och grönt. Vissa kycklingar, som Araucana i Peru, Chile och Ecuador, producerar större kvantiteter. Av denna anledning blir färgen på deras ägg blå.

Brun eller vit: från fanertyp till kostnad

jagNär det gäller äggskalet så påverkar det inte smaken på något sätt, Om sammansättning eller näringsvärdenVilket förblir detsamma oavsett färger. Även tjockleken har ingenting att göra med skillnaden på det valda ägget. tillStorleken härleds dock huvudsakligen från djurets ålder: ”Yngre” höns lägger mindre, mer motståndskraftiga ägg eftersom de är de första som produceras, medan äldre höns kommer att producera större, om än ömtåligare, ägg.

Tänk äntligen på PrisskillnaderMörka ägg kostar mer eftersom kycklingarna som värper dem är större, så de behöver äta mer mat för att växa och producera. Detta är i allmänhet. Därför är det alltid bra att läsa etiketten innan du köper ett ägg Produktionskodsom måste börja med siffran 0 (noll) för att bevisa att äggen är uppfödda med respekt.