Zamboon, linser och vindruvor: vad är meningen med nyårsmat?

midnatt nyår Han anländer vid olika tidpunkter i världen, efter meridianerna som delar in jordklotet i tidszoner. En sak förändras dock inte: viljan att vara tillsammans, titta på fyrverkerierna och, naturligtvis, konsumera Typiska rätter eller livsmedel olycksbådande

Detta översätts till Spanien i konsumtion 12 druvor Som symboliserar månaderna av året för nyfödd, medan i Turkiet granatäppleDet är en frukt som sprids historiskt i nationen och med symbolisk kraft eftersom den är kopplad till begreppet välstånd.

Linser och Zamboon

I Italien kan den inte räknas till de typiska nyårsrätterna lins och grisryttare. Den första, som symboliserar framtida tur i affärer, är noggrant förberedd som i en piñata: en gång var allt färdigt på en tänd spis, under många timmar omrörd med en träslev, men idag flyttas piñatan till härden för att bevara temat förening med tradition.

om Svintrav Det är en typisk mat från Modena, och består av en blandning av fläsk, som ”paketeras” med en smågris i slutet. Skålen föddes som en ”konserveringsrätt”: i början av 1500-talet, under en belägring, var det faktiskt nödvändigt att slakta alla grisar i Modena-regionen så att fienderna inte skulle få proviant. Med illvilja togs detta överflöd av kött från fiender och kunde bevaras för senare konsumtion.

godhet

Om en klassisk viktoriansk juldessert i Storbritannien – fikonpudding eller fikonpudding – tillagades på nyårsafton i Indien, ett land som länge förknippats med Storbritannien och fortfarande genom Samväldet, är det istället en söt dessert. Risgrynsgröten som fick namnet godhet. Det är en pudding gjord på basmatiris och mjölk berikad med naturligt söta ingredienser, som frukt eller torkad frukt.

Manal

I Argentina måste det vara nyårManal, som består av en grillad blandning som tillagas över kol på en mängd olika sätt, inklusive grillad och spettstekt. Till djurdelarna i fråga hör även inredningen, som ofta paras ihop med rostade grönsaker, som squash eller majs. Vad som än berikar den Chimichurrien sås som kött marineras i: såsen, som har sitt ursprung på 1800-talet, innehåller ingredienser som vegetabilisk olja och vitvinsvinäger, samt olika kryddor som koriander, paprika, lagerblad, timjan, persilja, vitlök, och chilipeppar.

rysk sallad

I Ryssland, som namnet antyder, är en typisk nyårsrättrysk sallad (även om det finns flera teorier om dess ursprung), eller en underbar sås som innebär användning av majonnäs och kokta grönsaker. Det finns olika skolor om vilka grönsaker man ska använda, som ärtor eller morötter, men det som inte kan saknas i Ryssland är potatisen, grundpelaren i landets traditionella kost.

tamales

Om du någonsin firar nyårsafton i Mexiko, kanske du ser mig tamales. De representerar riktiga kistor av godhet: många grönsaker sätts in i en deg beredd av majsmjöl, insvept i kolvar eller groblad, inklusive vintergröna chilipeppar.

Toshikoshi soba

I Japan finns det nudelsoppa för alla tillfällen: men när Omisoka (eller nyårsafton) anländer… Toshkushi soba. Rätten består naturligtvis av nudlar och en buljong som består av blandade smaker av fisk eller skaldjur, kombu-örter, och grönsaker som till exempel salladslök. Det säger sig självt att det, som med många japanska soppor, är en inspirerande tröstmat när du behöver något varmt, och inte bara på nyårsafton.

Friterade munkbollar

I Nederländerna kan man inte ignorera Friterade munkbollarsöta pannkakor tillagade med surdeg baserade på mjöl och ägg, berikade med typiska europeiska ingredienser för julhelgen: russin, bär, kanderade frukter, äpplen.

Vasilupita

Vid midnatt på nyårsafton, i Grekland, skär vi filéer Vasilupita För att dela ut till deltagare, familj och vänner. I en av lamellerna kan ett mynt döljas, som symboliserar en önskan om det nya året. Bortsett från ritualer är en vasilopita en klassisk munk (med mjöl, smör, socker och ägg) som utelämnar ”institutionella” grekiska ingredienser, som mandelflingor och ibland lite honungssirap.